黄焖鸡米饭培训中心

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黄焖鸡米饭又名香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。
黄焖鸡米饭是前史传统名吃，起源于山东济南。最早时期，山东济南府鲁菜名店"吉玲园"因为名厨集合，佳肴迭出而红极一时。名商富贾、达官显贵接连不断，与当时的"汇泉楼"、"聚丰德"并称省会三大名店。其招牌菜"百草黄焖鸡"更是深受时任山东省韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称誉说:"此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。"选料精细，有必要是新鲜鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严厉过称下锅。锅体讲究，有必要用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得跨过2斤，保证食料配比。注重火功，一次制作的时刻不得跨过6分钟，保证肉质新鲜汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全除掉粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或山君菜或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一起食用，愈加显现唇齿留香的完美境地。

优势；
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